Con el propósito de aportar a la inclusión social, la formación para el trabajo y la generación de oportunidades de emprendimiento, la Universitaria Tecnológica de Santander (UTS), a través del programa de Gestión Agroindustrial, desarrollaron el seminario “Elaboración de Pan de Masa Madre para el Emprendimiento y la Inclusión Social”, una iniciativa de carácter social realizada en articulación con la Fundación Colombo Alemana Volver a Sonreír.

La formación tuvo una duración de 16 horas y se llevó a cabo en el Laboratorio de Agroindustria de las UTS, sede Piedecuesta, donde los beneficiarios de la Fundación participaron en jornadas teóricas y prácticas orientadas al fortalecimiento de competencias para el trabajo y la creación de alternativas productivas.

Formación que se transforma en oportunidades

Durante el seminario, los participantes adquirieron conocimientos relacionados con los fundamentos de la masa madre y la fermentación natural, selección y manejo de materias primas, técnicas de amasado y formado, procesos de horneado y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

El componente práctico permitió a los beneficiarios conocer de primera mano el proceso de elaboración de productos de panificación artesanal y fortalecer habilidades que pueden ser aplicadas en iniciativas de autoempleo y pequeños emprendimientos gastronómicos.

A la formación técnica se sumó un componente empresarial enfocado en costos de producción, fijación de precios, comercialización e identificación de oportunidades de negocio, con el objetivo de brindar herramientas que permitan proyectar los conocimientos adquiridos hacia alternativas productivas sostenibles.

El conocimiento al servicio de la inclusión

Uno de los principales aportes de esta iniciativa fue la articulación entre formación técnica, emprendimiento e inclusión social, generando un espacio en el que el conocimiento se convirtió en una herramienta para fortalecer capacidades laborales y explorar nuevas alternativas de generación de ingresos.

Como resultado del proceso, los beneficiarios fortalecieron sus competencias en la elaboración de pan de masa madre, desarrollaron productos de panificación artesanal y adquirieron conocimientos básicos para identificar oportunidades de negocio dentro del sector gastronómico.

Esta experiencia evidencia el impacto que pueden generar las alianzas entre las instituciones de educación superior y las organizaciones sociales, al desarrollar procesos formativos que trascienden el ámbito académico y responden a las necesidades de las comunidades.

La articulación entre las Universitaria Tecnológica de Santander y la Fundación Colombo Alemana Volver a Sonreír reafirma la importancia de impulsar iniciativas que vinculen el conocimiento con la inclusión, la empleabilidad y el emprendimiento, contribuyendo a la construcción de nuevas oportunidades para la vida productiva.